Definición de Ensalada:
Plato que se prepara mezclando distintos alimentos, crudos o cocidos, principalmente hortalizas troceadas, y se sirve frío o tibio, y aliñado o aderezado con alguna salsa. (Google)

Definición de Aderezo:

Es el condimento que se utiliza para sazonar las ensaladas y darles un sabor único y especial, según la destreza de quien la prepara para lograr combinaciones diferentes y deliciosas. Los aderezos complementan la ensalada por sencilla que ésta sea logrando un equilibrio entre sazón y sabor. Son altos en contenido graso, pero son tan importantes como la ensalada misma porque resaltan el sabor. (Recetario de ayer)

Definición de Vinagreta:
Salsa fría emulsionada, compuesta por una mezcla inestable de un producto ácido (vinagre o limón) y de un producto graso (aceite, crema o yogur), pimienta y sal, a la que se pueden añadir varios elementos: ajo, anchoas, alcaparras, pepinillos, chalotas, hierbas aromáticas, miel, mostaza, huevo duro, cebolla, etc. La vinagreta, que a veces se sirve tibia, sazona las ensaladas verdes y distintos platos fríos: verduras, carnes frías y pescados en caldo corto. (Larousse Cocina) Es una salsa a base de aceite, vinagre o algún cítrico, sal y pimienta.

Diferencia entre vinagreta y aderezo:
Una vinagreta esta compuesta por un producto ácido y grasa. (vinagreta de naranja, mostaza, soja)
Un aderezo esta compuesta por grasa y saborizante (mil islas, ranch, italiano)