Vinagreta Clásica De Miel Y Mostaza

Ingredientes

¾ taza de aceite neutro (como aceite de semilla de uva o canola, o una mezcla 50/50 con aceite de oliva extra virgen suave)
3 cucharadas de mostaza (clásica o dijón)
2 cucharadas de miel
¼ taza de vinagre (blanco o manzana) o jugo de limón
Sal al gusto
Pimienta negra recién molida

Emulsión base: En un bol, mezcla la mostaza, la miel y el vinagre con un batidor de globo hasta que estén perfectamente integrados.
Emulsionar el aceite: Agrega el aceite muy lentamente en forma de hilo, batiendo constantemente (como si montaras una mayonesa ligera). Esto permite que se emulsione de forma estable y sedosa.
Sazonar: Añade sal y pimienta al gusto. Prueba y ajusta: puedes añadir un poco más de miel si deseas más dulzor, o un toque de vinagre si lo quieres más ácido.
Reposo (opcional): Si puedes, deja reposar la vinagreta 10–15 minutos antes de usar para que los sabores se integren.