Aderezo De Mayonesa

Ingredientes

En un vaso para brazo batidor poner el huevo y el aceite, sumergir la cabeza del brazo y empezar a emulsionar manteniendo firme el brazo sin agitarlo, ni subirlo y bajarlo, hasta obtener una mayonesa firme.
Incorporar las gotas de jugo del limón, sal, pimienta, y mezclamos con una cuchara, debe tener una consistencia espesa y cremosa
Cuando se monta la mayonesa y esta firme no debemos emulsionar mas del tiempo porque se corta la mezcla, de igual forma si estamos subiendo y bajando el brazo quedara liquido aceitoso.

Una vez que se tiene la mayonesa, se le pueden poner complementos como pepinillos en vinagre, cebollitas en vinagre, espinacas, alcaparras, anchoas y será una mayonesa mas rica en sabores y texturas.