Preparación

• Lave y pique los nopales en tiras o cuadritos pequeños, cocine en agua con 1 cucharada de sal y 1/4 cucharadita de bicarbonato o una hoja de tomate verde, esto para que no genere mucha espuma, escurra, lave y deje enfriar
• En una ensaladera ponga los nopales, pique el jitomate en cubos pequeños, corte la cebolla en plumas y el cilantro finamente
• Bañe con el jugo de limón, sal y pimienta, orégano, vinagre y aceite de oliva
• Ralle el queso de su elección o córtelo en cubos pequeños, puede ser blanco, canasto, cotija, panela
• Si desea que la ensalada sea picante puede incluir rodajas de chile serrano o freir unos chiles de árbol secos, adornar con unas rebanadas de aguacate.