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Vinagreta de Limón y Cilantro

Ingredientes

  • 3/4 taza de aceite de oliva extra virgen

  • 1/3 taza de jugo de limón fresco

  • 1/2 cucharadita de ralladura de limón

  • 1/2 taza de cilantro fresco, hojas no tallos

  • Chile verde serrano o jalapeño al gusto

  • 1/2 cucharadita de Sal

Preparación

  1. Lava y prepara el cilantro y el chile

  2. En una licuadora o procesador, combina el jugo de limón, ralladura, cilantro, chile y sal.

  3. Agrega el aceite mientras licúas, hasta obtener una mezcla homogénea y brillante.

  4. Prueba y ajusta sal o limón.

  5. Refrigera en un frasco con tapa — agita antes de usar para volver a emulsionar.

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