Ingredientes
- 1 paquete de pasta de 200 gr o defina la cantidad (espagueti, conchita, penne, fusilli, farfalle, macarron, ravioli, tallarines, rigatoni, tagliatelle, fettuccine, etc)
- Agua suficiente para hervir, el agua debe poder cubrir la pasta lo suficiente para que no quede pegada
- 1/4 cebolla
- 1 diente de ajo
- 2 hojas de laurel
- Sal
Preparación
- En una cacerola ponga suficiente agua a hervir (1 litro de agua por cada 100gr de pasta aprox), con las hojas de laurel, cebolla, un ajo y sal (puede variar de acuerdo a la marca)
- Vierta la pasta cuando este hirviendo y deje cocer aproximadamente entre 8 y 12 min dependiendo de la marca (la pasta estará cocida «al dente» cuando al hacer un corte, se puede ver un punto blanco en el centro de la pasta)
- Escurra, quite la cebolla, hierbas de olor y el ajo, reserve y tape (si la pasta no la va a ocupar de inmediato cubra con agua fría), hasta aquí la pasta esta cocida y puede ocuparse para otras elaboraciones con muchas variantes de salsas, vegetales, carnes, quesos.
Nota importante
- El agua de cocción no puede tener aceite, porque se pega a la pasta creando una capa impermeable y si la receta indica usar una salsa, esta no se adherirá a la pasta dando el efecto de cortado.
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