Cómo Cocer Una Pasta - Base Para Cualquier Preparación | Recetas De Cocina Faciles Y Profesionales

Ingredientes

1 paquete de pasta de 200 gr o defina la cantidad (espagueti, conchita, penne, fusilli, farfalle, macarron, ravioli, tallarines, rigatoni, tagliatelle, fettuccine, etc)
Agua suficiente para hervir, el agua debe poder cubrir la pasta lo suficiente para que no quede pegada
1/4 cebolla
1 diente de ajo
2 hojas de laurel
Sal

En una cacerola ponga suficiente agua a hervir (1 litro de agua por cada 100gr de pasta aprox), con las hojas de laurel, cebolla, un ajo y sal (puede variar de acuerdo a la marca)
Vierta la pasta cuando este hirviendo y deje cocer aproximadamente entre 8 y 12 min dependiendo de la marca (la pasta estará cocida «al dente» cuando al hacer un corte, se puede ver un punto blanco en el centro de la pasta)
Escurra, quite la cebolla, hierbas de olor y el ajo, reserve y tape (si la pasta no la va a ocupar de inmediato cubra con agua fría), hasta aquí la pasta esta cocida y puede ocuparse para otras elaboraciones con muchas variantes de salsas, vegetales, carnes, quesos.

El agua de cocción no puede tener aceite, porque se pega a la pasta creando una capa impermeable y si la receta indica usar una salsa, esta no se adherirá a la pasta dando el efecto de cortado.