Ingredientes
- 2 calabazas italianas
- 1 papa mediana
- 1/4 cebolla
- 1 ajo pequeño
- 1 1/2 taza de agua
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 taza de cilantro
- Sal y pimienta
Preparación
- Pique la papa en cubos pequeños y ponga a cocer con un poco de agua, para que se suavicen
- En la licuadora ponga las calabazas, la cebolla, el ajo, cilantro lavado y desinfectado, agua y vacie las papas recien suavizadas y licúe, (la papa hará que se espese la sopa hasta una consistencia nape, sin necesidad de incorporar crema)
- Vierta en una cacerola, con una cucharada de mantequilla y lleve a hervor a fuego mediano aproximadamente 8 minutos
- Se puede servir con unos croutons, un poco de crema y una hoja de cilantro
Variaciones
- Puede sustituir 1/2 taza de agua por media taza de crema
- Agregar cebollines picados, papas picadas
Dejar un comentario
¿Quieres unirte a la conversación?Siéntete libre de contribuir!