Preparación

• Pique la papa en cubos pequeños y ponga a cocer con un poco de agua, para que se suavicen
• En la licuadora ponga las calabazas, la cebolla, el ajo, cilantro lavado y desinfectado, agua y vacie las papas recien suavizadas y licúe, (la papa hará que se espese la sopa hasta una consistencia nape, sin necesidad de incorporar crema)
• Vierta en una cacerola, con una cucharada de mantequilla y lleve a hervor a fuego mediano aproximadamente 8 minutos
• Se puede servir con unos croutons, un poco de crema y una hoja de cilantro

Variaciones

• Puede sustituir 1/2 taza de agua por media taza de crema
• Agregar cebollines picados, papas picadas