Aplique esta receta para todas las pastas tipo sopa, ejemplo fideo 0, 2, municiones, estrellas, letras, carritos, lenguas, moños, almeja, conchita, engrane, etc.
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite
- 250 gr de pasta de fideo
- 3 jitomates
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 litro de caldo de pollo
- 1 rama de cilantro
Preparación
- En una cacerola con agua caliente, ponga los jitomates en un ligero hervor, saque del agua y retire la piel, parta en cuatro y retire las semillas
- Licúe junto con la cebolla, el ajo y un poco del agua de cocción, reserve
- En una cacerola con aceite, fría la pasta de sopa a temperatura alta hasta obtener un color dorado café claro, no la queme
- Vierta el jitomate molido a la pasta, revuelva hasta incorporar y el jitomate haya perdido un poco de agua
- Vierta el litro de caldo de pollo y salpimiente, deje cocer al menos por 15 min a temperatura media, incorpore la rama de cilantro
Variaciones
Esta sopa es considerada como receta básica y es muy adaptable
- Se puede complementar con vegetales como chícharos, espinacas, acelgas, papas, etc
- Hacerse más o menos caldosa
- Puede integrarse trocitos de pollo
- Incluso puede hacerse con frijol molido
- El jitomate molido puede hacerse picante
- En vez de caldo de pollo usar caldo de vegetales o caldo de pescado
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