Ingredientes

• 3/4 kilo de tomate verde (tomatillo)
• 4 chiles serrano
• 2 dientes de ajo
• 1 taza de agua
• Sal y pimienta al gusto
• 1/2 taza de cilantro picado
• 1/2 cebolla blanca, picada

Preparación

• Licue los tomates verdes con los chiles serranos, ajo, agua y sal hasta tener una salsa de consistencia homogénea o si lo prefiere una leve molida.
• Vacíe en una salsera e incorpore el cilantro y la cebolla picados
• Puede sustituir la sal por una cucharada de consomé en polvo

Ingredientes

• 250 gramos de tomates
• 9-10 chiles verdes o 2 chiles cuaresmeños
• 2 tazas de agua
• 2 ramas de cilantro
• ¼ de cebolla
• 1 ajo
• Sal al gusto

Preparación

• En agua caliente deje hervir los tomates y los chiles.
• Ya cocidos licúelos con la cebolla, cilantro y sal.
• Ponga una pizca de azúcar
• Vacíe en una salsera
• Incorpore cebolla y cilantro picados finamente

Otra forma de preparación es:

• Asar los tomates con los chiles, la cebolla y el ajo, cilantro y licuar
• Freir con un poco de aceite y sal pimentar
• Poner cilantro fresco picado y cebolla muy fina.