Preparación

• En una cacerola ponga agua a hervir, con las hojas de laurel, cebolla, un ajo y sal (puede variar de acuerdo a la marca)
• Vierta la pasta cuando este hirviendo y deje cocer aproximadamente entre 8 y 12 min dependiendo de la marca (la pasta estará cocida «al dente» cuando al hacer un corte, se puede ver un punto blanco en el centro de la pasta)
• Escurra, quite la cebolla, laurel y el ajo, reserve y tape (si la pasta no la va a ocupar de inmediato cubra con agua fria), hasta aqui la pasta esta cocida y puede ocuparse para otras elaboraciones.
• Esta elaboración se llama al burro, en Italia a la mantequilla le llaman burro, así que empecemos, en una cacerola derrita mantequilla con un chorrito de aceite de oliva, temperatura media e incorpore el ajo cortado finamente junto con la albahaca, mezcle un par de minutos
• Vierta el espagueti y mezcle, rectifique la sal y pimienta
• Al momento de servir, espolvorée con queso parmesano

Variaciones

• Cuando cocine pasta nunca olvide poner las hojas de laurel, cebolla, ajo y sal que le dan un sabor rico y neutro a la pasta, a partir de este momento usted puede poner la pasta en cualquier tipo de preparación que por lo regular son variaciones de salsas y procesos de cocción, como al horno.

Nota importante

• Al agua de cocción de cualquier pasta no se le pone aceite, esto porque se forma una capa aislante y no toma los sabores del agua de coccion y tambien porque al momento de servir si se prepara con algun tipo de salsa, esta no se pegara a la pasta y se separará.