Ingredientes
- 300 gramos de espagueti (ver receta espagueti al burro)
- 2-3 puñados de hojas de albahaca fresca
- 15 almendras
- 2 dientes de ajo chicos
- ½ taza de queso parmesano para licuar y decorar
- ½ taza de aceite de oliva extra virgen
- sal
- pimienta
Preparación
- Cocer la pasta.
- Remoje las almendras en agua caliente, pasados unos minutos saque del agua, retira la película, seque y reserve.
- En una licuadora o procesador de alimentos, ponga las hojas de albahaca, los ajos, una pizca de sal y de pimienta y el aceite de oliva extra virgen. Procese para obtener un puré no muy fino y añadimos las almendras y el queso parmesano. Volvemos a procesar, hasta obtener una mezcla lisa o si lo prefiere hagala rustica con poco molido, si al procesar vemos que requiere más líquido agregamos aceite de oliva.
- Cuando la pasta esté al dente, la escurrimos y servimos junto con el pesto, espolvoreamos un poco de queso parmesano y adornamos con una hoja de albahaca.
sazoname.com
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