Preparación

• Pique la papa en cubos pequeños y de un ligero hervor con un poco de agua, para que se suavicen, a media cocción incorpore las espinacas cortadas, lavadas y desinfectadas, también para que se ablanden, tomara sólo 2 minutos
• Reserve una hoja de espinaca para adornar, córtela en tiras
• En la licuadora ponga las espinacas, la cebolla, el ajo, el agua de cocción, agua o caldo y vacie las papas recien suavizadas y licúe, (la papa hará que se espese la crema hasta una consistencia nape, sin necesidad de incorporar crema, si lo desea y le gusta con crema, incorpore 1/2 taza)
• Vierta en una cacerola, con una cucharada de mantequilla y lleve a hervor a fuego mediano aproximadamente 10 minutos
• Sazone al gusto y salpimiente
• Sirva y adorne con las espinacas en tiras.

Variaciones

• Dependiendo de la consistencia deseada puede agregar crema, leche o caldo para hacerla mas fluida