Ingredientes
- 2-3 cucharadas de salvia
- 1/2 taza de queso parmesano
- 1 cebolla chica picada
- 1 diente de ajo picado
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1 huevo entero + 1 clara
- 300 gr de espinaca cocida
- 1/4 cucharadita de sal
- Pizca de nuez moscada
- 150 gr de pan rallado fino o panko (empieza con 100 gr)
- Mostaza Dijon para decorar
Preparación
- Pique finamente la salvia y salteela por 15 segundos en aceite, para darle mas sabor.
- Mezcle la salvia, queso, cebolla, ajo y pimienta, reserve
- En otro bowl bata el huevo y la clara, revuelva con las espinacas que previamente deben ser hervidas al vapor, escurridas muy bien y picadas finamente, agregue la sal y pizca de nuez moscada.
- Mezcle las dos preparaciones junto con el pan rallado (si queda muy aguado agregue los otros 50 gramos) y forme bolitas.
- Rocíe con un poco de aceite de oliva.
- Caliente el horno a 190°C, hornée por 18 -22 minutos o hasta que las bolitas esten doradas
- Sirva calientes y bañelas con una salsa de su elección. Sugiero yogur griego, un poco de pimienta, sal y mostaza.
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