Preparación

El arroz en la mayoría de las regiones de México se lava hasta que el agua salga limpia, se escurre, se fríe con aceite, y los vegetales que tenga a mano, de preferencia, ajo, zanahoria, papas, chícharos.

Primero fría los vegetales para suavizarlos, retire y ponga el arroz escurrido a freir, hasta que tome un color dorado, no deje de moverlo, una vez hecho esto se incorporan los vegetales, el agua, cebolla, sal y la rama de cilantro, se lleva a hervor, una vez que hierva se baja la temperatura a lo mínimo y se deja cocer hasta que el agua se evapore o pasen al menos 20 min.

• Cuando cocines arroz siempre sigue esta regla, por cada taza de arroz, usa dos tazas y media de agua. (a menos que el empaque indique otra cosa).
• Lava el arroz para quitar el excedente de almidón (si fuese arroz de jazmin, no lavarlo)
• Esta receta es muy similar al arroz hervido, y al agua puedes agregarle un cuarto de cebolla y un ajo licuado o caldo de pollo, también puedes incorporar una rama de cilantro para dar mas sabor.