Ingredientes
- 5 tomates verdes o 1/4 de kg sin cáscara tamaño pequeño
- 1 taza de caldo de pollo
- 50 gr de chile morita
- 2 dientes de ajo
- 1/4 cebolla blanca
- 1 cucharada de vinagre
- sal y pimienta
Preparación
- Cocer/Asar los ingredientes: Puedes cocer los tomates verdes, los chiles morita, el ajo y la cebolla en agua o asarlos en un comal hasta que estén suaves. Si optas por cocerlos, usa el caldo de pollo en lugar de agua simple para infusionar más sabor. Si los asas, los chiles deben tostarse ligeramente para evitar que se amarguen y luego hidratarse en un poco de agua caliente.
- Una vez cocidos o asados y ligeramente enfriados, coloca todos los ingredientes en una licuadora. Agrega el caldo de pollo, el vinagre, la sal y la pimienta al gusto.
- Licúa hasta obtener la consistencia deseada. Puedes dejarla un poco martajada o completamente lisa. Si lo prefieres, puedes freír la salsa en un poco de aceite con un trozo extra de cebolla para realzar los sabores y dejar que dé un hervor.
- Pruébala y rectifica la sazón si es necesario.
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