Ingredientes
- 20 chiles pasilla
- 1 cabeza de ajo chica
- 1/2 cebolla
- 1/4 litro de pulque natural
- 1/4 kg queso añejo al gusto
- Aceite para freir
- Sal
Preparación
- Lave los chiles, quíteles el rabito y de deje el cuerpo con las semillas, fría los chiles sin quemarlos, escúrralos del aceite y reserve.
- Fría la cebolla y los dientes de ajo.
- Muela en la licuadora los chiles, ajos, cebolla, sal, junto con el pulque, vierta en una salsera
- Al momento de servir espolvoree queso añejo rallado.
- La salsa debe consumirse lo antes posible, para evitar la fermentación
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