Preparación

• Precalentar el horno a 170°C
• Cernir los ingredientes secos
• Rallar la zanahoria y picar en cubitos la manzana
• En el bowl de la batidora, batimos los huevos con el azúcar hasta aclarar e incorporar el aceite en forma de hilo
• Incorporar los ingredientes secos, mezclar solo hasta integrar.
• Incorporar zanahoria y manzana, mezclar.
• Las nueces y pasas las enharinamos previamente y las mezclamos en la masa.
• Rellenamos los capacillos de panquecitos hasta 3/4 de su capacidad.
• Horneamos 22-25 min o hasta que al introducir un palillo, este salga limpio.
• Sacar del horno y dejar enfriar unos minutos sobre la misma charola, después pasarlos a una reja enfriadora.
• Decorar con una cobertura de queso crema.