Agua fresca Pepino – Limón y variantes

Ingredientes

2 litros (8 porciones de 250 ml)

2 pepinos medianos (600 g totales, sin semillas si son muy maduros)
120 ml jugo de limón recién exprimido (aprox. 4–5 limones)
100 g azúcar estándar (½ taza)
2 litros agua purificada fría, se usarán 500 ml para licuar
2 g sal fina (¼ cucharadita) – realza sabor
Hielo al gusto (opcional al servir)

Preparación

Preparación del pepino

Lavar y desinfectar.
Pelar parcialmente (dejar 30% de cáscara para color y frescor).
Cortar en cubos medianos.

Extracción primaria

Licuar pepino con 500 ml de agua durante 45–60 segundos.
Colar opcionalmente, con malla fina sin presionar demasiado (evita amargor).

Jarabe base

Disolver 100 g azúcar en 250 ml de agua, esto evita textura arenosa o dejarla licuar un poco mas hasta disolver.

Mezcla final

En una jarra mezclar:
- Extracto de pepino
- 120 ml jugo de limón
- Jarabe frío
- 1.5 litros agua fría
- 2 g sal
- Ajustar dulzor si es necesario y refrigere.

agua pepino y limon

Recomendaciones

No usar jugo de limón embotellado.
No licuar con el hielo (diluye sabor).
El pepino persa da mejor resultado que el pepino criollo muy maduro.
Vida útil óptima: 24 horas refrigerada.

Pepino, Limón y Menta

Ingredientes adicionales

10 hojas grandes de menta fresca (5 g)

Técnica correcta

Machacar ligeramente la menta (no licuar).
Infusionar en el agua terminada 20 minutos en frío.
Retirar hojas antes de servir.

Resultado: perfil más aromático, sensación refrescante prolongada.

Pepino, Limón y Chía

Ingredientes adicionales

25 g semillas de chía (2 cucharadas)
150 ml agua para hidratación

Técnica correcta

Hidratar la chía en 150 ml agua durante 20 minutos.
Agregar ya hidratada al agua fresca terminada.
Mezclar antes de servir.

Resultado: mayor sensación de saciedad y textura ligera gelatinosa.