Ingredientes

• Ver receta de masa para tortillas, gorditas y sopes
• Frijoles refritos
• Queso rallado
• Crema
• Lechuga

Relleno

• Ya que tenemos la masa lista y hechas las tortillas de un grosor un menos de medio centímetro, las cocinamos en comal por ambos lados.
• Una vez cocinadas, haremos por de medio de pellizcos en la tortilla y orilla elevada, que nos servirá para que los rellenos no se escurran.
• En aceite caliente, freimos cada sope, hasta obtener una consistencia de suave a crocante, freirlos es a elección, si decidimos no freirlos los dejamos cocer un poco mas en el comal o sartén.
• La mayoria de los sopes llevan una cama de frijoles negros refritos o un poco caldosos.
• Encima colocamos el pollo, chorizo, tinga de res, papas con chorizo o cualquier guisado a elección, un poco de lechuga, queso rallado, crema y salsa picante.
• En algunos de los estados de la República Mexicana en vez de frijoles como base, se prepara una salsa roja (jitomates, cebolla, ajo, chiles guajillo, morita o campana) o verde (tomate verde, cebolla, ajo, chiles de árbol) y con esta salsa se bañan los sopes.

Sugerencias para servir

• Como es un platillo tradicional mexicano, es considerado como un antojito, por lo regular se sirvecaliente, no puede faltan la lechuga, queso, crema y salsa al gusto.