Aplique esta receta para todas las pastas tipo sopa, ejemplo fideo 0, 2, municiones, estrellas, letras, carritos, lenguas, moños, almeja, conchita, engrane, etc.

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite
• 250 gr de pasta de fideo
• 3 jitomates
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 litro de caldo de pollo
• 1 rama de cilantro

Preparación

• En una cacerola con agua caliente, ponga los jitomates en un ligero hervor, saque del agua y retire la piel, parta en cuatro y retire las semillas
• Licúe junto con la cebolla, el ajo y un poco del agua de cocción, reserve
• En una cacerola con aceite, fría la pasta de sopa a temperatura alta hasta obtener un color dorado café claro, no la queme
• Vierta el jitomate molido a la pasta, revuelva hasta incorporar y el jitomate haya perdido un poco de agua
• Vierta el litro de caldo de pollo y salpimiente, deje cocer al menos por 15 min a temperatura media, incorpore la rama de cilantro

Variaciones

• Esta sopa es considerada como receta básica y es muy adaptable
• Se puede complementar con vegetales como chícharos, espinacas, acelgas, papas, etc
• Hacerse más o menos caldosa
• Puede integrarse trocitos de pollo
• Incluso puede hacerse con frijol molido
• El jitomate molido puede hacerse picante
• En vez de caldo de pollo usar caldo de pescado