Ingredientes
- 2 tazas de frijoles pintos, peruanos, bayos o flor de mayo
- 3 dientes de ajo
- 1/4 cebolla
- 3 jitomates picados
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1/2 cucharadita de comino
- 4 rebanadas de tocino picado grueso
- 1/2 chorizo
- 2 chiles serranos
- 1/4 taza de cilantro picado
- 2 tazas de chicharrón de cerdo picado
Preparación
- Cueza los frijoles a su gusto, (cebolla, agua, sal), una vez que los retire de la olla express, barro o cazuela se le agregan los siguientes ingredientes
- Fría el tocino y el chorizo, puede incluir pedacitos de carne o salchicha de forma opcional
- Agregue cebolla ajo y chiles a la fritura, los pedacitos de chicharrón junto con el jitomate picado y los condimentos hasta obtener un sofrito consistente.
- Vierta sobre los frijoles y revuelva.
- Antes de servir espolvoree con cilantro y chile picado.
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