Ingredientes
- 4 cucharadas de azúcar (para el caramelo)
- 1 taza de cajeta
- 5 huevos
- 1 lata de leche condensada
- 1 lata de leche evaporada
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 paquete (180 gramos) de queso crema
Preparación en horno convencional
- En una cacerola ponga el azúcar y mueva hasta fundir, el caramelo debe tomar un color café claro a dorado, obscuro sabrá a quemado incluso algo amargo
- En un molde para horno, vierte el caramelo caliente y distribúyalo por todo el molde, sobre todo de la base hacia las paredes al menos un centímetro, refrigera para endurecer
- Precalienta el horno a 180°C
- Licúe los huevos enteros, leche, vainilla, queso crema y la cajeta
- Vacíe en el molde que tiene el caramelo solidificado, cubra con papel aluminio
- El molde debe ser colocado a baño maría dentro del horno
- El tiempo de horneado es de 45 min a 1 hr de acuerdo al tamaño del molde
- Transcurrido el tiempo, se saca del horno y se deja enfriar
- Se refrigera y al momento de servir se voltea en un platón extendido
Preparación en olla express
- Utilice la rejilla para hacer verduras al vapor, llene hasta cubrir y coloque la flanera y cubra con papel aluminio.
- Una vez que eleve la presión, se toma tiempo de 30 a 40 minutos
- Se apaga la estufa y se deja enfriar la olla, hasta que se pueda abrir (no enfriarla de forma rápida con agua ya que el flan se desbaratará al bajar la presión de forma rápida), deje enfriar
- Se refrigera y al momento de servir se voltea en un platón extendido
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se puede prescindir del azúcar y poner cajeta?
El azúcar es para hacer el caramelo, lo habia puesto como parte de la receta, gracias por la observación