Preparación

• Ase los chiles poblanos, súdelos, pélelos y desvénelos, reserve unas rajas para decorar
• Pique la papa en cubos pequeños y ponga a cocer con un poco de agua o caldo, para que se suavicen
• En la licuadora ponga los chiles, papa cocida, cebolla, ajo, cilantro, la mitad de la taza de granos de elote, agua de cocción, agua o caldo y licúe finamente, (la papa hará que se espese la sopa hasta una consistencia nape, sin necesidad de incorporar crema, si lo desea y le gusta más con crema, omita la papa)
• Vierta en una cacerola, con una cucharada de mantequilla y lleve a hervor a fuego mediano, agregue la otra mitad de taza de granos de elote, salpimiente al gusto y deje al fuego aproximadamente 10 minutos
• Sirva y adorne con las rajas de chile

Variaciones

• Puede sustituir 1/2 taza de agua por media taza de crema y omitir la papa
• Si desea quede más líquida agregue agua o caldo de pollo al gusto

Nota:
Las cremas por lo regular se preparan con leche y crema, esto es al gusto, la interpretación que aquí hago no lo lleva.