Ingredientes

• 1 taza de arroz
• 2 tazas de agua o caldo de pollo o caldo de verduras
• 1 cucharada de aceite
• 1/4 cebolla
• 1 ajo
• 1 rama de cilantro
• 1/2 taza de chicharos
• 1 zanahoria pequeña cortada en cubitos
• 1/2 papa pequeña cortada en cubitos
• 1 cucharadita de sal

Preparación

• Limpie y lave el arroz en el chorro del agua, si lo prefiere puede remojarlo unos minutos en agua caliente, enjuáguelo y escúrralo
• En una cacerola de paredes altas, ponga el aceite y fría las zanahorias y las papas para suavizarlas, vierta el arroz, la cebolla y el ajo hasta conseguir un color dorado
• Vierta las dos tazas de agua o caldo, la rama de cilantro, los chicharos y la sal
• Lleve a hervor, baje la temperatura al mínimo y cocine hasta que el agua se haya evaporado, aproximadamente 20 a 25 minutos.

Por lo regular la cocción del arroz para que no se bata «exceso de agua», lleva la siguiente regla, por cada taza de arroz dos de agua, lea las instrucciones del fabricante, estas pueden cambiar de acuerdo al tipo de marca, tipo de grano, tipo de procesamiento.