Agua fresca de Sandía y variantes

Sandía roja intensa, pulpa firme.
Evitar textura harinosa o demasiado madura.
Preferible sin semillas (facilita extracción limpia).

Ingredientes

2 litros (8 porciones de 250 ml)

1.6 kg sandía limpia sin cáscara (rendirá aprox. 1.2 L de jugo natural)
90 ml jugo de limón recién exprimido (3–4 limones)
70 g azúcar estándar (⅓ taza)
500 ml agua purificada fría (solo para ajustar concentración)
1.5 g sal fina (⅛ cucharadita)
200 g hielo (solo al servir)

Preparación

Preparación de la sandia

Retirar completamente la parte blanca.
Cortar en cubos medianos.

Extracción primaria

Licuar solo la sandía (sin agua) durante 30–40 segundos.
Colar ligeramente (opcional, depende del estilo).
Para textura tradicional mexicana, no colar.

Jarabe base

Disolver 70 g azúcar en 150 ml agua esto evita textura arenosa o dejarla licuar un poco mas hasta disolver.
Enfriar completamente antes de integrar.

Mezcla final

En una jarra mezclar:

Jugo de sandía
90 ml jugo de limón
Jarabe frío
500 ml agua fría
1.5 g sal fina
Dejar enfriar antes de servir

agua de sandia

Recomendaciones

No agregar demasiada agua (la sandía ya la contiene).
Ajustar limón al final para preservar color rojo.
Vida útil óptima: 18–24 horas refrigerada.
Si pierde intensidad, agregar 50 ml jugo fresco adicional antes de servir.

Sandia con hierbabuena

Ingredientes adicionales

10 hojas grandes (5 g)

Técnica

Machacar suavemente.
Infusionar 15–20 minutos en frío.
Retirar antes de servir.

Resultado: Perfil fresco, ideal para clima cálido

Sandia con Chía

Ingredientes adicionales

25 g semillas de chía
150 ml agua para hidratación

Técnica

Hidratar 20 minutos.
Incorporar ya gelatinizada.
Mezclar antes de servir.

Resultado: Aporta textura y mayor valor nutricional.

Sandia con fresa

Ingredientes adicionales

Sustituir 300 g de sandía por 300 g fresa fresca.
Reducir azúcar a 60 g.

Resultado: Color y sabor mas intenso

Sandia con pepino

Ingredientes adicionales

Añadir 200 g pepino sin semillas.
Reducir azúcar a 55 g.

Resultado: Más herbal y ligero.